Das Nitz

Savoir vivre

An der Pegnitz gelegen, ein luftiger Ort mit viel Ambiente — irgendwo zwischen Restaurant und Bistro.

Auf der Speisekarte stehen französische Klassiker und international inspirierte Kreationen, am Nachmittag gibt es feinste Patisseriekunst und Kaffeespezialitäten. Einfach mal ein paar Austern schlürfen, ohne gleich abzuheben?

Im Nitz vermischen sich Leben und Leichtigkeit; die einen kommen und ziehen weiter, andere bleiben und lassen den Tag mit einem Drink an der Bar oder einem langen Gespräch ausklingen.

Nächster Matinée-Termin: 15. Dezember

Petit Déjeuner & Matinée

Mit den Liebsten entspannt in den Tag starten, bei feinster französischer Kulinarik und einzigartigem Savoir-Vivre Flair?

Die NITZ Matinée startet um 12 Uhr mit einem Willkommens-Aperitif sowie einer abwechslungsreichen Frühstücksetagere inkl. hausgemachtem Gebäck. Die Hauptgänge folgen anschließend live aus der Open Kitchen. Zum Abschluss: Ein kunstvolles Dessertbuffet mit süß-sündigen Köstlichkeiten der Patisserie TAFELZIER.

 

Für stimmungsvolle Live Musik sorgen wechselnde Künstler*innen aus der Region. Preis pro Person: 89 Euro (Kinder von 6 bis 12 Jahren: 25 Euro).

 

Der letzte Termin in diesem Jahr: Sonntag, 15.12.2024 (3. Advent)

 

Matinée-Impressionen auf Instagram –

 

 

Das NITZ Petit Déjeuner bieten wir Montag bis Donnerstag von 7:00 bis 10:30 Uhr an.

 

Es beinhaltet eine Etagere mit hausgemachtem Gebäck (süß & salzig) und einer hochwertigen Variation feinster Frühstücksspezialitäten sowie frische Bio-Eierspeisen nach Wahl.

 

Pain Perdu, Austern oder Pancakes können (gegen Aufpreis) zusätzlich à la Minute bestellt werden.

 

Kaffee, Tee und Wasser sind im Preis inkludiert.

 

Preis pro Person: 32 Euro

 

Di - Sa ab 12:30 Uhr

Pâtisserie & Café

süß-sündige TAFLZIER Köstlichkeiten

Am Nachmittag füllt sich die Vitrine mit süß-sündigen Köstlichkeiten von Nürnbergs beliebtester Pâtisserie TAFELZIER.

 

Bunte, luftige Macarons und glanzvolle Törtchen, Tartes und Éclairs gesellen sich dann zu feinsten Kaffeespezialitäten aus der hauseigenen Röstung oder hochwertigen Ganzblatt-Tees.

Reservierung & Gutschein

Sie möchten unser Restaurant exklusiv (z.B. für Firmen- oder Geburtstagsfeiern) buchen? Kontaktieren Sie uns gerne:

menu

les huîtres

... mit Austernbrot, Vinaigrette & Zitrone

Fine de Claire No. 2

3 Stück
18.00
6 Stück
32.00

Gillardeau No. 3

3 Stück
27.00
6 Stück
36.00
... gratiniert mit Sauce Hollandaise & Saisongemüse

Fine de Claire No. 2

3 Stück
22.00
6 Stück
39.00

amuse bouche

Couvert

Brotauswahl mit feinen Aufstrichen BROT: BÄCKEREI FEIHL / STADTPARKCAFÉ FÜRTH
4.50

STEAK TARTARE

Handgeschnittenes Rindertartar mit gepickeltem Gemüse, Pflücksalat +
Zwiebelmarmelade & Landbrot
20.00
Pommes Frites
26.00

GOUGÈRES

Herzhafte Windbeutel mit Gruyèrekäse, Safran und Chili
8.00

PAIN À L'AIL

Knoblauchbrot mit Kräutern und Parmesan
7.00

ESCARGOTS

6 Weinbergschnecken in Petersilien-Knoblauchbutter
12.00

soupe

MARRON

Maronen Süppchen mit quatre épice, Crème fraîche und gerösteten Walnüssen
14.00

BOUILLABAISSE

Kräftige Meeresfischsuppe mit Meeresfischeinlage, Muscheln, Meerestiere, Safrangemüse, Sauce Rouille, Comté und Baguette
klein
19.50
groß
32.00

entrée

PLATEAU DE NITZ

FÜR 2 PERSONEN
Variation aus unseren beliebten Vorspeisen mit Charcuterie, Steak Tatar, Käse und Gemüse
p.P.
21.00

TARTARE DE LÉGUMES

Buntes Gemüsetatar mit geräucherter Paprika, Kräutercrème und Zupfsalat
14.00

Salat August

Bunte Wintersalate mit gratiniertem Ziegenkäse, Gewürz-Quitten und karamellisierten Nüssen und Kernen
klein
15.00
groß
22.00

Geräucherte ENTENBRUST

mit knackigem Rotkohlsalat, süß-sauren Orangenzesten und knusprigem Grünkohl
22.00

CREVETTES ROSÉ

Riesengarnelen mit Limonen-Crème fraîche, Knoblauch und Piment d'espelettes
16.00

végétarien

GNOCCHI

Kürbis Gnocchi mit Comté Käse, gepickeltem Gemüse, Zupfkräutern und Nuss Crunch
27.00

CHICORÉE

Glasierter Chicorée „asiatique“ mit roter Beete, Kichererbsen und Koriander-Sesam Gremolata
24.00

poisson

MOULES FRITES

Miesmuscheln in kräftigem Weißweinfond mit buntem Wurzelgemüse und Pommes Fritten
25.00

POISSON DU JOUR

Fisch des Tages mit Austern beurre blanc, gebratenem Stängelkohl, Topinamburcrème und gebackenen Drilling-Kartoffeln
32.00

viande

Canard à l‘orange

Gebratene Barbarie Entenbrust mit Orangenjus, geröstetem Rosenkohl, Marone und Kartoffelrösti
28.00

STEAK FRITES

Wahlweise mit Sauce béarnaise oder Sauce poivre, dazu Romanasalatherz, und Trüffel-Pommes
Rinderfilet 180g
46.00
Rinderfilet 250g
58.00

CHATEAUBRIAND 600g

FÜR 2 PERSONEN
ZUBEREITUNGSZEIT 45 MIN

LETZTE BESTELLUNG: 20:15 UHR
Im Ganzen gebratenes Rinderfilet mit gebratenem Saisongemüse, Pommes de terre écrasées, Sauce béarnaise und Sauce poivre Deutsches Rind von "RÖMER BEEF" aus Mittelfranken
Pro Person
69.00

Joue de boeuf

Geschmorte Ochsenbacke mit Portweinjus, gegrilltem Spitzkohl und Süßkartoffelpüree
34.00

desserts

CRÈME BRÛLÉE

Zitrus-Crème brûlée mit Orangenblüte, Kumquats und Gianduja Eis
12.00

CHOCOLAT

Dunkle Grand Cru Schokolade mit Bratapfelkompott und Lebkucheneis
14.00

PAVLOVA

Baisertörtchen mit Zwetschge, Zimtblüte und Kakaosorbet
14.00

FROMAGE

Käsevariation mit Senffrüchten, gerösteten Nüssen und Früchtebrot
17.00

wein- und barkarte

Alle Preise in Euro, inkl. 19 % MwSt. und Service.

Kontakt

0911 3767662-70 bonjour@brasserie-nitz.de
Hotel Karl August
Augustinerhof 1
90403 Nürnberg

Öffnungszeiten

Dienstag bis Samstag: 12.30 - 0.00 Uhr

RESTAURANT: 12.30 - 22.30 Uhr
Brasserie-Karte (warme Küche) bis 20.30 Uhr
Snack-Karte bis 22.30 Uhr

BAR: 18.00 - 0.00 Uhr
Frühstück für Hotelgäste:
Montag bis Freitag: 6.30 bis 10.30 Uhr
Sa/So/Feiertag: 7.00 bis 11.00 Uhr

Öffentliches Frühstück (nach Verfügbarkeit):
Montags von 7.00 bis 10.30 Uhr