Das Nitz

Savoir vivre

An der Pegnitz gelegen, ein luftiger Ort mit viel Ambiente — irgendwo zwischen Restaurant und Bistro.

Es gibt täglich wechselnde Mittagsgerichte und feinste Patisserie zum Nachmittagskaffee. Einfach mal ein paar Austern schlürfen, ohne gleich abzuheben? Dazu darf’s ein Gläschen Sancerre oder Chablis sein, bis dann die Abendkarte mit Klassikern und international inspirierten Kreationen übernimmt. Im Nitz vermischen sich Leben und Leichtigkeit; die einen kommen und ziehen weiter, andere bleiben und lassen den Tag mit einem Drink an der Bar oder einem langen Gespräch ausklingen.

Mi - Sa von 12 bis 14:30 Uhr (Küche bis 14 Uhr)

Déjeuner & Pâtisserie

Auf einer kleinen, feinen Mittagskarte finden sich wechselnde Gerichte, die Küchenchef Henri täglich frisch & je nach Verfügbarkeit an (saisonalen) Produkten kredenzt. Perfekt für den schnellen Business-Lunch oder ein gemütliches Mittagessen mit Freunden.

 

Am Nachmittag füllt sich die Vitrine mit süß-sündigen Köstlichkeiten der Pâtisserie Tafelzier. Bunte, luftige Macarons und glanzvolle Törtchen, Tartes und Éclairs gesellen sich zu feinsten Kaffeespezialitäten aus der hauseigenen Röstung oder hochwertigen Ganzblatt-Tees.

Reservieren & Gutscheine

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dîner

Couvert

Hausgebackene Brote mit feinen Aufstrichen
3.5

les fruits de mer

Meeresfrüchteplatte

FÜR 2 PERSONEN
Krustentiere, Muscheln, Meeresschnecken, Fische, Algen, Vinaigrette, Mayonnaisen
65.00

MOULES FRITES

Miesmuscheln, Wurzelgemüse, Pommes Frites
19.00

Hummer Raviolo

Hummerbisque, Spinat, Forellenkaviar, Tomate
27.00

les huîtres

... mit Austernbrot, Vinaigrette & Zitrone

Fine de Claire No. 2

5.00

Gillardeau No. 3

7.5
... gratiniert mit Sauce Hollandaise & Saisongemüse

Fine de Claire No. 2

7.00
... mit Austernbrot, Austern-Vinaigrette & Zitrone

12 Stück

6 Stück Fine de Claire No. 2
6 Stück Gillardeau No. 3
69.00

24 Stück

12 Stück Fine de Claire No. 2
12 Stück Gillardeau No. 3
135.00

végétarien

Risotto aux Champignons

Saisonpilze, Kräuter, Parmigiano Reggiano
19.00

Pariser Gnocchi

Dill, Gurke, Senf
16.00

Lentilles aux Curry (pikant)

Kokos, knackiges Saisongemüse, Papadam
16.00

soupe

Tagessuppe

8.00

Bouillabaisse

Meerestiere, Sauce Rouille, Safrangemüse, Comtè und Baguette
klein
17.00
groß
27.00

entrée / vorspeisen

Steak tartare „au couteau“

Zwiebel-Thymianmarmelade, Pain de Campagne geröstet, gepickeltes Gemüse, Zupfsalat
19.00
Pommes Frites, Pflücksalat, gepickeltes Gemüse
22.00

Plateau de Nitz

FÜR ZWEI PERSONEN
Garnelenmousse, Gemüseterrine, Pastete, Geflügelrillettes, Saisongemüse, Rindertatar, Lachstatar, Jambon de Bayonne, Fenchelsalami, Roquefort, Comté, Oliven
38.00

Salat August

Balsamico Dressing, Saisonbeeren, Ziegenkäse, Marktgemüse, Nüsse
klein
11.00
groß
18.00

Pâté au Croûte

Kirsch Chutney, Frisée, Madeira
18.00

Sardine Breton

Karotten, Schalotten, Tomate
17.00

menu découverte

Eine Empfehlung unseres Küchenchefs Henri
— nur tischweise bestellbar —

4 Gang Menü

je nach Wunsch auch vegetarisch möglich
64.00

Weinbegleitung

0,1l/Gang
45.00

poisson / fisch

Lotte "Seeteufel"

Kirschtomatensugo, Poveraden, Sardelle, Basilikum
28.00

Label Rouge Saumon

Beurre blanc, Muscheln, Zitrusaromen, Mini Marktgemüse
27.00

viande / fleisch

Blanquette de Poulet

Erbsen, Pilze, Senf, Pommes dauphine
22.00

Steak Frites

Sauce Béarnaise, Pommes Frites, Romanasalat, Kräuter
Rinderfilet 180g
41.00
Rinderfilet 250g
51.00
Entrecôte 250g
41.00
Entrecôte 350g
59.00

Chateaubriand 600g

FÜR 2 PERSONEN
ZUBEREITUNGSZEIT 20-25 MIN
Kräuterjus, Sauce béarnaise, Saisongemüse, Pommes de terre sautées
135.00

Label Rouge Maispoularde ,,Rôtisserie‘‘

FÜR 2 PERSONEN IM GANZEN GEBRATEN
ZUBEREITUNGSZEIT 25-30 MIN
Knoblauchjus, Grünes Marktgemüse, Pommes croquettes
56.00

desserts

Chocolat

Valrhona Schokolade, Stachelbeere, Joghurt, Holunder
12.00

Baba au rhum

Saisonbeeren, Creme frangipane, Kaffee, Mandel
12.00

Assortiment du Fromage

5 Käsesorten, Condiments, Früchtebrot
19.00

Glaces

Eis, Sorbet, Parfait, Saisonfrüchte und Crumble
9.00

Canelés de bordeaux

Orange, Vanille, Kakao, Heidelbeeren
10.00

wein- und barkarte

Alle Preise in Euro, Speisen inkl. 7 % MwSt., Getränke inkl. 19 % MwSt. und Service

Kontakt

0911 3767662-70 bonjour@brasserie-nitz.de
Hotel Karl August
Augustinerhof 1
90403 Nürnberg

Öffnungszeiten

Mittwoch & Donnerstag:
12 - 14.30 und 18 - 00 Uhr

Freitag & Samstag:
12 - 14.30 und 18 - 01 Uhr

(Küche bis 14:30 bzw. 21.30 Uhr)

Frühstück:

Mo-Fr: 06.30 bis 10.30 Uhr
Sa/So/Feiertag: 07.00 bis 11.00 Uhr

(nur für Hotelgäste)