Das Nitz

Savoir vivre

An der Pegnitz gelegen, ein luftiger Ort mit viel Ambiente — irgendwo zwischen Restaurant und Bistro.

Es gibt täglich wechselnde Mittagsgerichte und feinste Patisserie zum Nachmittagskaffee. Einfach mal ein paar Austern schlürfen, ohne gleich abzuheben? Dazu darf’s ein Gläschen Sancerre oder Chablis sein, bis dann die Abendkarte mit Klassikern und international inspirierten Kreationen übernimmt. Im Nitz vermischen sich Leben und Leichtigkeit; die einen kommen und ziehen weiter, andere bleiben und lassen den Tag mit einem Drink an der Bar oder einem langen Gespräch ausklingen.

Mi - Sa von 12 bis 14:30 Uhr (Küche bis 14 Uhr)

Déjeuner & Pâtisserie

Auf einer kleinen, feinen Mittagskarte finden sich wechselnde Gerichte, die Küchenchef Henri täglich frisch & je nach Verfügbarkeit an (saisonalen) Produkten kredenzt. Perfekt für den schnellen Business-Lunch oder ein gemütliches Mittagessen mit Freunden.

 

Am Nachmittag füllt sich die Vitrine mit süß-sündigen Köstlichkeiten der Pâtisserie Tafelzier. Bunte, luftige Macarons und glanzvolle Törtchen, Tartes und Éclairs gesellen sich zu feinsten Kaffeespezialitäten aus der hauseigenen Röstung oder hochwertigen Ganzblatt-Tees.

Reservieren & Gutscheine

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dîner

Couvert

Hausgebackene Brote mit feinen Aufstrichen
3.50

les fruits de mer

Meeresfrüchteplatte

FÜR 2 PERSONEN
Krustentiere, Muscheln, Meeresschnecken, Fische, Algen, Vinaigrette, Mayonnaisen
65.00

MOULES FRITES

Miesmuscheln, Wurzelgemüse, Pommes Frites
19.00

Pot au Crevette

Black Tiger, Limette, Knoblauch, Kräuter
29.00

les huîtres

... mit Austernbrot, Vinaigrette & Zitrone

Fine de Claire No. 2

5.00

Gillardeau No. 3

7.50
... gratiniert mit Sauce Hollandaise & Saisongemüse

Fine de Claire No. 2

7.00
... mit Austernbrot, Austern-Vinaigrette & Zitrone

12 Stück

6 Stück Fine de Claire No. 2
6 Stück Gillardeau No. 3
69.00

24 Stück

12 Stück Fine de Claire No. 2
12 Stück Gillardeau No. 3
135.00

végétarien

Kohlrabi au Four

Risottoreis, Bärlauch, Zupfkräuter
19.00

Tortellini légumes

Marktgemüse, Basilikum und Straziatella di Burrata
17.00

soupe

Spargelcremesuppe

Pochiertes Ei , Bärlauch
9.00

Bouillabaisse

Meerestiere, Sauce Rouille, Safrangemüse, Comtè und Baguette, Meerestiere
klein
17.00
groß
27.00

entrée / vorspeisen

Steak tartare „au couteau“

Zwiebel-Thymianmarmelade, Pain de Campagne geröstet, gepickeltes Gemüse, Zupfsalat
19.00
Pommes Frites, Zupfsalat, Saisongemüse
21.00

Nitz Tower

FÜR ZWEI PERSONEN
Garnelenmousse, Gemüseterrine, Pastete, Geflügelrilettes, Saisongemüse, French Dressing, Rindertatar, Jambon de Bayonne, Fenchelsalami, Roquefort, Comte, Oliven
38.00

Salat August

Limetten Vinaigrette, Erdbeere, Ziegenkäse, Zupfsalat, Spargelsalat
klein
13.00
groß
19.00

Salat NITZ

Poularden Soufflee, Caesar Dressing, Romanasalat, Comte
17.00

Spargel

Spargel, Holunder, Ei, Tomaten, Kerbel
19.00

menu découverte

Eine Empfehlung unseres Küchenchefs Henri
— nur tischweise bestellbar —

4 Gang Menü

je nach Wunsch auch vegetarisch möglich
64.00

Weinbegleitung

0,1l/Gang
39.00

poisson / fisch

Forelle

Sauce Champagner, Spinat, Mairüben, Pomme rissolées
23.00

Loup de Mer

Zucchini, Aubergine, Raz el Hanout Bulgur, Tomate
31.00

viande / fleisch

Kalbsbacke

Fregola, Pak Choi, Tomate, Schmorjus
24.00

Steak Frites

Sauce Béarnaise, Pommes Frites, Romanasalat, Kräuter
Rinderfilet 180g
41.00
Rinderfilet 250g
51.00
Entrecote 250g
41.00
Entrecote 350g
59.00

Chateaubriand 600g

FÜR 2 PERSONEN
ZUBEREITUNGSZEIT 20-25 MIN
Saisongemüse, Pomme croquette, Kräuter, Sauce Bernaise, Sauce au Poivre vert
135.00

Label Rouge Maispoularde ,,Rôtisserie‘‘

FÜR 2 PERSONEN IM GANZEN GEBRATEN
ZUBEREITUNGSZEIT 25-30 MIN
Provenzalisches Gemüse, Pimentos de Padron, Polenta, Thymianjus
56.00

desserts

Chocolate et cerise

Valrhona Grand Cru Guanaja Schokolade, Sauerkirschen, Zitrusfrucht
12.00

Baba au rhum

Rhabarber, Himbeere, Creme pátissiére, Tonkabohne, Malz
12.00

Käseauswahl aus der Virtine

5 Käsesorten, Condiments, Früchtebrot
19.00

Glaces

Eis, Sorbet, Parfait, Beeren, Crumble
9.00

Caneles de bordeaux

Mascarpone, Beeren, Tahiti-Vanille
10.00

wein- und barkarte

Alle Preise in Euro, Speisen inkl. 7 % MwSt., Getränke inkl. 19 % MwSt. und Service

Kontakt

0911 3767662-70 bonjour@brasserie-nitz.de
Hotel Karl August
Augustinerhof 1
90403 Nürnberg

Öffnungszeiten

Mittwoch & Donnerstag:
12 - 14.30 und 18 - 00 Uhr

Freitag & Samstag:
12 - 14.30 und 18 - 01 Uhr

(Küche bis 14:30 bzw. 21.30 Uhr)

Frühstück:

Mo-Fr: 06.30 bis 10.30 Uhr
Sa/So/Feiertag: 07.00 bis 11.00 Uhr

(nur für Hotelgäste)