Das Nitz

Savoir vivre

An der Pegnitz gelegen, ein luftiger Ort mit viel Ambiente — irgendwo zwischen Restaurant und Bistro.

Auf der Speisekarte stehen französische Klassiker und international inspirierte Kreationen, am Nachmittag gibt es feinste Patisseriekunst und Kaffeespezialitäten. Einfach mal ein paar Austern schlürfen, ohne gleich abzuheben?

Im Nitz vermischen sich Leben und Leichtigkeit; die einen kommen und ziehen weiter, andere bleiben und lassen den Tag mit einem Drink an der Bar oder einem langen Gespräch ausklingen.

Nächster Termin: 12. Mai

NITZ Matinée

Ein besonderes Brunch-Erlebnis.

Den Sonntag entspannt mit den Liebsten genießen, bei feinster französischer Kulinarik, einzigartigem Savoir-Vivre Flair und stimmungsvoller Live Musik?

 

Die NITZ Matinée startet um 12 Uhr mit Willkommens-Aperitif, Frühstücksetagere mit frischem Gebäck, saisonalem Obst & Gemüse, Käse und verschiedenen Aufstrichen. Anschließend darf zwischen wechselnden Salatvariationen und warmen Hauptgängen live aus der Open Kitchen gewählt werden.

Zum Abschluss: Ein kunstvolles Dessertbuffet mit süß-sündigen Köstlichkeiten aus der Patisserie TAFELZIER.

 

Für die musikalische Untermalung sorgen wechselnde Künstler*innen aus der Region.

 

Preis pro Person: 89 Euro (Kinder von 6 bis 12 Jahren: 25 Euro).

 

Nächster Termin: 12. Mai (Muttertag)

 

Di - Sa ab 12:30 Uhr

Pâtisserie & Café

süß-sündige TAFLZIER Köstlichkeiten

Am Nachmittag füllt sich die Vitrine mit süß-sündigen Köstlichkeiten von Nürnbergs beliebtester Pâtisserie TAFELZIER.

 

Bunte, luftige Macarons und glanzvolle Törtchen, Tartes und Éclairs gesellen sich dann zu feinsten Kaffeespezialitäten aus der hauseigenen Röstung oder hochwertigen Ganzblatt-Tees.

Reservierung & Gutschein

Sie möchten unser Restaurant exklusiv (z.B. für Firmen- oder Geburtstagsfeiern) buchen? Kontaktieren Sie uns gerne:

menu

les fruits de mer

MOULES FRITES

Miesmuscheln in Weißweinsauce mit Wurzelgemüse, Pommes Frites und Petersilie
22.00

les huîtres

... mit Austernbrot, Vinaigrette & Zitrone

Fine de Claire No. 2

3 Stück
18.00
6 Stück
32.00

Gillardeau No. 3

3 Stück
27.00
6 Stück
36.00
... gratiniert mit Sauce Hollandaise & Saisongemüse

Fine de Claire No. 2

3 Stück
22.00
6 Stück
39.00

entrée

Couvert

Brotauswahl mit feinen Aufstrichen
4.50

STEAK TARTARE „AU COUTEAU"

Handgeschnittenes Rindertartar mit gepickeltem Gemüse, Pflücksalat und..
knusprigem Brot & Zwiebel-Thymianmarmelade
20.00
Pommes Frites
26.00

PLATEAU DE NITZ

FÜR 2, 4 ODER 6 PERSONEN
Pastete, Rindertatar, Jambon de Paris, Jambon de Bayonne, Salami, Comté, Fourme d'ambert, Camembert, Kalamata Oliven, Kapernäpfel & gepickeltes Gemüse
pro Person
21.00

SALAT AUGUST

Gemischter Blattsalat mit Rhabarber-Ragout, karamellisiertem Ziegenkäse, Ziegenkäsecreme, Saisongemüse, Balsamico-Dressing und karamellisiertem Kerne-Mix
klein
15.00
groß
21.00

SPARGELSALAT NITZ

Marinierter Spargel mit Tomaten-Concassée, Eigelbcreme, gehacktem Ei & Jambon de Paris
23.00

soupe

SOUPE À L'AIL DES OURS

Bärlauchcremesuppe mit Schwarzbrotcroûtons und Crème fraîche
12.00

BOUILLABAISSE

Kräftige Meeresfischsuppe mit Meeresfischeinlage, Muscheln, Meerestiere, Safrangemüse, Sauce Rouille, Comté und Baguette
klein
19.00
groß
32.00

végétarien

RISOTTO AU CRESSON

Brunnenkressen-Risotto mit Gruyère, gerösteten Haselnüssen, Sauerampfer-Pesto und Zitrone
21.00

GEGRILLTER ROMANASALAT

mit Cashewcreme, gepickeltem Rhabarber und gerösteten Cashewkernen
21.00

poisson

POISSON DU JOUR

Fisch des Tages mit Pariser Gnocchi, Erbsen-Spargel-Ragout, Flusskrebsen, Morcheln und Austern-Beurre-blanc
34.00

viande

GIGOT D'AGNEAU BRAISÉ

Geschmorte Lammkeule mit Bohnenragout, Aligot de l'aubrac, Salzzitronen und Schmorjus
34.00

STEAK FRITES

Wahlweise mit Sauce béarnaise oder Sauce poivre, dazu geschmorter Romanasalat, Sonnenblumenkerne, Trüffel-Parmesan Pommes und Kräuter
Rinderfilet 180g
44.00
Rinderfilet 250g
56.00
Clubsteak 300g
45.00

CHATEAUBRIAND 600g

FÜR 2, 4 ODER 6 PERSONEN
ZUBEREITUNGSZEIT 45 MIN

LETZTE BESTELLUNG: 20:15 UHR
Im Ganzen gebratenes Rinderfilet mit gebratenem Saisongemüse, Pommes de terre écrasées, Sauce béarnaise und Sauce poivre
Pro Person
69.00

desserts

CRÈME BRÛLÉE

Vanille-Eigelb-Creme mit Karamellkruste, Saisonfrüchten & Valrhona Schokoladeneis
12.00

PAVLOVA

Baisertörtchen mit Rhabarberragout, Crème pâtissière & Rhabarber-Butter-Eis
15.00

CHOCOLAT AU NITZ

Cremige, weiße Valrhona-Schokoladenganache mit Saisonfrüchten, Sauerrahmmouse, Apfel-Basilikum-Ragout und Crémant Sorbet
14.00

KÄSEAUSWAHL

Variation aus fünf Käsesorten mit Condiments und Früchtebrot
19.00

wein- und barkarte

Alle Preise in Euro, inkl. 19 % MwSt. und Service.

Kontakt

0911 3767662-70 bonjour@brasserie-nitz.de
Hotel Karl August
Augustinerhof 1
90403 Nürnberg

Öffnungszeiten

Dienstag bis Samstag: 12.30 - 0.00 Uhr

RESTAURANT: 12.30 - 22.30 Uhr
Brasserie-Karte (warme Küche) bis 20.30 Uhr
Snack-Karte bis 22.30 Uhr

BAR: 18.00 - 0.00 Uhr
Frühstück:

Montag bis Freitag: 6.30 bis 10.30 Uhr
Sa/So/Feiertag: 7.00 bis 11.00 Uhr

(nur für Hotelgäste)