Das Nitz

Savoir vivre

An der Pegnitz gelegen, ein luftiger Ort mit viel Ambiente — irgendwo zwischen Restaurant und Bistro

Es gibt Frühstück à la carte und leckere Mittagsgerichte. Einfach mal ein paar Austern schlürfen, ohne gleich abzuheben? Dazu darf’s ein Gläschen Sancerre oder Chablis sein, bis dann die Abendkarte mit Klassikern und international inspirierten Kreationen übernimmt. Im Nitz vermischen sich Leben und Leichtigkeit; die einen kommen und ziehen weiter, andere bleiben und lassen den Tag mit einem Drink an der Bar oder einem langen Gespräch ausklingen.

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COMING SOON! - AB HERBST 2021

Sonntags­brunch

Sonntagmorgen gibt´s Brunch de Luxe

Ein duftender Café au Lait mit knusprig buttrigen Croissants, feiner Konfitüre und Haselnusspraliné. Perfekt gereifter Rohmilchkäse mit kandierten Früchten, Feigensenf und ofenfrischem Baguette. Mediterrane Schinkenspezialitäten, Pasteten und Terrinen. Eierspeisen, Granola und marktfrisches Obst und Gemüse. Leckerer Fisch und Meeresfrüchte. Hauptgerichte zum Teilen und Genießen. Vegane und vegetarische Leckerbissen und fantastische Patisserie mit Éclairs, Törtchen, Macarons und bunter Viennoiserie und dazu vielleicht ein prickelndes Glas Crémant oder ein erfrischend anregender Smoothie?

menü

Couvert

Hausgebackene Brote mit feinen Aufstrichen
3.00

les huîtres

... mit Austernbrot, Vinaigrette und Zitrone

Fine de Claire

4.00

Belon

5.00
... gratiniert mit Sauce Hollandaise, Comté und Saisongemüse

Fine de Claire

4.00

Belon

5.00
... mit Austernbrot, Austern-Vinaigrette und Zitrone

6 Stück

3 Stück Fine de Claire
3 Stück Belon
43.00

12 Stück

6 Stück Fine de Claire
6 Stück Belon
83.00

18 Stück

9 Stück Fine de Claire
9 Stück Belon
123.00

les fruits de mer

Meeresfrüchteplatte

AB 2 PERSONEN
Krustentiere, Muscheln, Meeresschnecken, Fische, Algen, Vinaigrette, Mayonnaisen
p.P
24.00

entrée / vorspeisen

Plateau Karl

AB ZWEI PERSONEN
mit Rindertatar, Lachstatar, Rillettes, Garnelensalat, gebeiztem Lachs, eingelegtem Gemüse
p.P
13.00

Salat August

mit Holunderblütendressing, eingelegtem Gemüse, Ziegenkäse, Rettich und Nussbrotchips
klein
9.00
groß
14.00

Salade NITZoise

mit Garnele, Bohnen, Kirschtomaten, Schalotten, Kartoffeln, Wachtelei und Pflücksalat
16.00

Steak tartare „au couteau“

mit Zwiebelmarmelade, Pain de Campagne, gepickeltes Gemüse und Zupfsalat
17.00

soupe

Bouillabaisse

mit Sauce Rouille, Gemüse, Gruyèrekäse und Croutons
klein
14.00
groß
24.00

menu découverte

— nur tischweise bestellbar —

4 Gang

Eine Empfehlung unseres Küchenchefs Henri, Tischweise bestellbar, je nach Wunsch auch vegetarisch möglich
49.00

Weinbegleitung zum Menü

0,1l/Gang
39.00

végétarien

Chicoreé

mit Kichererbse, Bittersalat und Orange
15.00

Cocotte aux champignons

mit Sommerweizen, Waldpilzen und Comte (auch vegan möglich)
16.00

poisson / fisch

Loup de Mer

mit Sauce Crustacés, Ratatouille und Pariser Gnocchi
26.00

viande / fleisch

Boeuf Bourguignon

mit glasiertem Gemüse und Kartoffelpüree
18.00

Steak Frites

mit Sauce Béarnaise, Pommes frites und Romanasalat
Rinderfilet 180g
35.00
Rinderfilet 250g
45.00
Roastbeef 250g
28.00
Roastbeef 350g
34.00

Chateaubriand 600g

AB 2 PERSONEN
mit Sauce Béarnaise, Cognac-Pfefferjus, Pommes Dauphines, glasiertem Gemüse und Romanasalat
p.P
59.00

Maispoularde

IM GANZEN GEBRATEN AB 2 PERSONEN
mit Schwarzer Knoblauchjus, geschmorten Pimientos de Padron, Bohnen und Pommes écrasées
p.P
26.00

desserts

14–17 Uhr
Genießen Sie jeden Tag die Köstlichkeiten aus der Pâtisserie Tafelzier

Chocolat au Nitz

Valrhona Grand Cru Guanaja Schokolade, Grué de Cacao und Beeren
9.00

Baba au rhum

mit exotischen-Aromen, Yuzu und Kokosnuss
9.00

Käseauswahl aus der Vitrine

mit Brotauswahl und Condiments
14.00

4er Sorbet & Eisauswahl

mit Früchten und Pâte sablée (Eisauswahl nach Saison)
8.00

wein- und barkarte

Alle Preise in Euro, Speisen inkl. 7 % MwSt., Getränke inkl. 19 % MwSt. und Service

Kontakt

0911 3767662-70 bonjour@brasserie-nitz.de
Hotel Karl August
Augustinerhof 1
90403 Nürnberg

Öffnungszeiten

Mo/Di: Geschlossen
Mi-So: 18.00 bis 00.00 Uhr
Bar Nitz: 18.00 bis 00.00 Uhr
Küche
(letzte Speisenbestellung)
bis 21.30 Uhr