Das Nitz

Savoir vivre

An der Pegnitz gelegen, ein luftiger Ort mit viel Ambiente — irgendwo zwischen Restaurant und Bistro.

Auf der Speisekarte stehen französische Klassiker und international inspirierte Kreationen, am Nachmittag gibt es feinste Patisseriekunst und Kaffeespezialitäten. Einfach mal ein paar Austern schlürfen, ohne gleich abzuheben?

Im Nitz vermischen sich Leben und Leichtigkeit; die einen kommen und ziehen weiter, andere bleiben und lassen den Tag mit einem Drink an der Bar oder einem langen Gespräch ausklingen.

Nächster Matinée: 10. November

Petit Déjeuner & Matinée

Mit den Liebsten entspannt in den Tag starten, bei feinster französischer Kulinarik und einzigartigem Savoir-Vivre Flair?

Die NITZ Matinée startet um 12 Uhr mit einem Willkommens-Aperitif sowie einer abwechslungsreichen Frühstücksetagere inkl. hausgemachtem Gebäck. Die Hauptgänge folgen anschließend live aus der Open Kitchen. Zum Abschluss: Ein kunstvolles Dessertbuffet mit süß-sündigen Köstlichkeiten der Patisserie TAFELZIER.

 

Für stimmungsvolle Live Musik sorgen wechselnde Künstler*innen aus der Region. Preis pro Person: 89 Euro (Kinder von 6 bis 12 Jahren: 25 Euro).

 

Nächster Termin: Sonntag, 10.11.2024.

 

Matinée-Impressionen auf Instagram –

 

 

Das NITZ Petit Déjeuner bieten wir Montag bis Donnerstag von 7:00 bis 10:30 Uhr an.

 

Es beinhaltet eine Etagere mit hausgemachtem Gebäck (süß & salzig) und einer hochwertigen Variation feinster Frühstücksspezialitäten sowie frische Bio-Eierspeisen nach Wahl.

 

Pain Perdu, Austern oder Pancakes können (gegen Aufpreis) zusätzlich à la Minute bestellt werden.

 

Kaffee, Tee und Wasser sind im Preis inkludiert.

 

Preis pro Person: 32 Euro

 

Di - Sa ab 12:30 Uhr

Pâtisserie & Café

süß-sündige TAFLZIER Köstlichkeiten

Am Nachmittag füllt sich die Vitrine mit süß-sündigen Köstlichkeiten von Nürnbergs beliebtester Pâtisserie TAFELZIER.

 

Bunte, luftige Macarons und glanzvolle Törtchen, Tartes und Éclairs gesellen sich dann zu feinsten Kaffeespezialitäten aus der hauseigenen Röstung oder hochwertigen Ganzblatt-Tees.

Reservierung & Gutschein

Sie möchten unser Restaurant exklusiv (z.B. für Firmen- oder Geburtstagsfeiern) buchen? Kontaktieren Sie uns gerne:

menu

les fruits de mer

MOULES FRITES

Miesmuscheln in Weißweinsauce mit Wurzelgemüse, Pommes Frites und Petersilie
25.00

les huîtres

... mit Austernbrot, Vinaigrette & Zitrone

Fine de Claire No. 2

3 Stück
18.00
6 Stück
32.00

Gillardeau No. 3

3 Stück
27.00
6 Stück
36.00
... gratiniert mit Sauce Hollandaise & Saisongemüse

Fine de Claire No. 2

3 Stück
22.00
6 Stück
39.00

entrée

Couvert

Brotauswahl mit feinen Aufstrichen BROT: BÄCKEREI FEIHL / STADTPARKCAFÉ FÜRTH
4.50

STEAK TARTARE „AU COUTEAU"

Handgeschnittenes Rindertartar mit gepickeltem Gemüse, Pflücksalat und..
knusprigem Brot & Zwiebel-Thymianmarmelade
20.00
Pommes Frites
26.00

PLATEAU DE NITZ

FÜR 2, 4 ODER 6 PERSONEN
Pastete, Rindertatar, Jambon de Paris, Jambon de Bayonne, Salami, Comté, Fourme d'ambert, Camembert, Kalamata Oliven, Kapernäpfel & gepickeltes Gemüse
pro Person
21.00

SALAT AUGUST

Gemischter Blattsalat mit Beeren-Ragout, karamellisiertem Ziegenkäse, Ziegenkäsecreme, Saisongemüse, Balsamico-Dressing und karamellisiertem Kerne-Mix
klein
15.00
groß
21.00

SALAT "NITZ"OISE

Salat aus Kirschtomaten, Bohnen, Zuckerschoten, Perlzwiebeln, gekochten Drillingen, Wachteleiern in French-Dressing, dazu Balfegó-Thunfisch "Sashimi"
23.00

"NITZ" CEVICHE

Fisch des Tages kalt gegart in Limettensaft, Koriander und roten Zwiebeln, dazu Wassermelonen-Minz-Sorbet
24.00

soupe

CRÈME DE CHANTERELLES

Pfifferling-Creme-Suppe mit Schwarzbrotcroûtons und Crème fraîche
13.00

BOUILLABAISSE

Kräftige Meeresfischsuppe mit Meeresfischeinlage, Muscheln, Meerestiere, Safrangemüse, Sauce Rouille, Comté und Baguette
klein
19.50
groß
32.00

végétarien

RISOTTO AU SAFRAN

Safran Risotto mit Pfifferlingen, Portwein-Reduktion & wildem Brokkoli Frischer Trüffel: 4,00 € Aufpreis
28.00

GESCHMORTER CHICORÈE

mit Cashewcreme, Beeren und gerösteten Cashewkernen
25.00

poisson

POISSON DU JOUR

Fisch des Tages mit Pariser Gnocchi, Ragout aus Pariser Möhren und Mini-Radieschen, Erbsen-Creme, dazu Austern-Beurre blanc und Reis-Chips
36.00

viande

ENTRECÔTE 220G

Dazu Arischocken-Caponata, Kartoffeln à la Hasselbacken & sauce à l'oignon
45.00

STEAK FRITES

Wahlweise mit Sauce béarnaise oder Sauce poivre, dazu geschmorter Romanasalat, Sonnenblumenkerne, Trüffel-Parmesan Pommes und Kräuter
Rinderfilet 180g
46.00
Rinderfilet 250g
58.00

CHATEAUBRIAND 600g

FÜR 2, 4 ODER 6 PERSONEN
ZUBEREITUNGSZEIT 45 MIN

LETZTE BESTELLUNG: 20:15 UHR
Im Ganzen gebratenes Rinderfilet mit gebratenem Saisongemüse, Pommes de terre écrasées, Sauce béarnaise und Sauce poivre Deutsches Rind von "RÖMER BEEF" aus Mittelfranken
Pro Person
69.00

desserts

CRÈME BRÛLÉE

Vanille-Eigelb-Creme mit Karamellkruste, dazu Beeren-Ragout & Zitronengas-Eis
12.00

KOKOS-HIMBEER FINANCIER

Dazu weißer Valrhona Schokoladencrumble, Orangen-Aperol-Sorbet und kandierte Orangenschalen
14.00

LA PROFITEROLE

Kleine Windbeutel gefüllt mit weißer Valrhona Schokoladenganache, dazu eingelegte Pfirsiche, Karamel-Sauce & Aprikosen-Thymian-Sorbet
14.00

KÄSEAUSWAHL

Variation aus fünf Käsesorten mit Condiments und Früchtebrot
19.00

wein- und barkarte

Alle Preise in Euro, inkl. 19 % MwSt. und Service.

Kontakt

0911 3767662-70 bonjour@brasserie-nitz.de
Hotel Karl August
Augustinerhof 1
90403 Nürnberg

Öffnungszeiten

Dienstag bis Samstag: 12.30 - 0.00 Uhr

RESTAURANT: 12.30 - 22.30 Uhr
Brasserie-Karte (warme Küche) bis 20.30 Uhr
Snack-Karte bis 22.30 Uhr

BAR: 18.00 - 0.00 Uhr
Frühstück für Hotelgäste:
Montag bis Freitag: 6.30 bis 10.30 Uhr
Sa/So/Feiertag: 7.00 bis 11.00 Uhr

Öffentliches Frühstück (nach Verfügbarkeit):
Montags von 7.00 bis 10.30 Uhr