Das Nitz

Savoir vivre

Direkt an der Pegnitz gelegen, ein luftiger Ort mit viel Ambiente

Im Nitz vermischen sich Leben und Leichtigkeit; die einen kommen und ziehen weiter, andere bleiben und lassen den Alltag weit hinter sich.

 

Starten Sie mit einer umfangreichen Frühstücksetagere in den Tag oder genießen Sie ein Mittagessen mit Blick auf die Pegnitz. Verabreden Sie sich zum Afternoon Tea und erleben eine perfekte Symbiose aus britischer Tradition und französischer Eleganz. Gönnen Sie sich eine kleine Auszeit mit feinster Patisseriekunst und Kaffeespezialitäten.

 

Erleben Sie einen genussvollen Abend im Kreise ihrer Liebsten und lassen Sie sich von edlen Tropfen aus unserer Weinkarte überraschen. Feiern Sie ein besonderes Brunch Erlebnis mit Live Musik – einmal im Monat. Schlürfen Sie auf der Sonnenterrasse ein paar Austern zwischendurch. Lassen Sie den Tag entspannt bei einem Drink an der Bar ausklingen.

31.12.2026 | 18 - 01 Uhr

Silvester im NITZ

Wir feiern mit exklusivem 5-Gang Menü, Crémant de Bourgogne und Béatrice Kahl mit Band b.groovy

Wir starten ab 18 Uhr mit einem Glas Crémant de Bourgogne MG in den Abend. Anschließend erwartet Sie ein exklusives 5-Gang-Menü inklusive Amuse-Bouche – wahlweise mit Fleisch & Meeresfrüchten oder vegan.

Für die musikalische Begleitung sorgt Béatrice Kahl mit ihrer Band b.groovy und bringt uns stimmungsvoll ins neue Jahr.

 

Alle Details auf einen Blick:

  • Einlass: 18 Uhr
  • Menübeginn: 19 Uhr
  • Ende: 01 Uhr
  • Preis: 199 € pro Person

 

Im Preis enthalten: 5-Gang-Menü inkl. Amuse-Bouche, ein Glas Crémant de Bourgogne MG und Live-Musik.

Die beiden Menüvarianten finden Sie im Ticketsystem.

Coming next: 04.10 mit Ralf Hübscher

Matinée

Mit den Liebsten entspannt in den Tag starten, bei feinster französischer Kulinarik, Live Musik und einzigartigem Savoir-Vivre Flair?

Die NITZ „MATINÉE“ startet um 12 Uhr mit einem Aperitif sowie einer abwechslungsreichen Frühstücksetagere inkl. hausgemachtem Gebäck. Die Hauptgänge folgen anschließend live aus der Open Kitchen. Zum Abschluss: Ein kunstvolles Dessertbuffet mit süß-sündigen Köstlichkeiten der Patisserie TAFELZIER.

 

Für stimmungsvolle Live Musik sorgen wechselnde Künstler*innen aus der Region.

 

Preis p.P.: 89 Euro (Kinder von 6 bis 12 J.: 25 Euro).

 

Termine 2026:

04.10 mit Ralf Hübscher

29.11 mit Victoria Pohl

26.12 mit Michael Reiß

Pâtisserie & Café

süß-sündige TAFELZIER Köstlichkeiten

Am Nachmittag füllt sich die Vitrine mit süß-sündigen Köstlichkeiten von Nürnbergs beliebtester Pâtisserie TAFELZIER.

 

Bunte, luftige Macarons und glanzvolle Törtchen, Tartes und Éclairs gesellen sich dann zu feinsten Kaffeespezialitäten aus der hauseigenen Röstung oder hochwertigen Ganzblatt-Tees.

Täglich von 14 - 17 Uhr

APRÈS-MIDI

Ein Afternoon Tea, der britische Tradition und französische Eleganz vereint.

Den Alltag hinter sich lassen und in die zauberhafte Welt des Afternoon Teas eintauchen?

 

Genießen Sie feine Fingerfood-Sandwiches, Cornettos, frisch gebackenen Scones (süß und herzhaft) sowie feine Köstlichkeiten der TAFELZIER Pâtisserie. Dazu handverlesene Teesorten oder eine schöne Tasse Kaffee von der Rösttrommel Nürnberg?

 

Preis pro Person: 49 Euro.

Reservierung & Gutschein

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Sie möchten unser Restaurant exklusiv (z.B. für Firmen- oder Geburtstagsfeiern) buchen? Kontaktieren Sie uns gerne:

menu

les huîtres

... mit Austernbrot, Vinaigrette & Zitrone

Fine de Claire No. 2

3 Stück
18.00
6 Stück
32.00

Gillardeau No. 3

3 Stück
27.00
6 Stück
36.00
... gratiniert mit Sauce Hollandaise & Saisongemüse

Fine de Claire No. 2

3 Stück
22.00
6 Stück
39.00

amuse bouche

COUVERT

Brotauswahl mit feinen Aufstrichen BROT: BÄCKEREI FEIHL
5.5

GOUGÈRES

Herzhafte Windbeutel gefüllt mit Blauschimmel-Walnusscreme
8.00

PAIN À L'AIL

Knoblauchbrot mit Kräutern und Parmesan
8.00

ESCARGOTS

6 Weinbergschnecken in Petersilien-Knoblauchbutter
12.00

soupe

VELOUTÉ DE POTIRON

Kürbissuppe mit Kokosschaum, Kürbiskernen und Chili-Panko-Crunch
12

BOUILLABAISSE

Kräftige Meeresfischsuppe mit Meeresfischeinlage, Muscheln, Meerestiere, Safrangemüse, Sauce Rouille, Comté und Baguette
klein
22
groß
36

entrée

PLATEAUX DE NITZ

FÜR 2 PERSONEN
Variation aus unseren beliebten Vorspeisen mit Charcuterie, Steak Tatar, Käse und Gemüse
pro Person
22.00

STEAK TARTARE

Handgeschnittenes Rindertartar mit gepickeltem Gemüse, Pflücksalat +
Zwiebelmarmelade & Landbrot
23
Pommes Frites
29

TARTARE DE CHOU-RAVE

Tatar von jungem Kohlrabi mit Sesam-Mayonnaise, Friséesalat, Vadouvan-Haselnuss-Crumble und frittiertem Salbei
16.00

SALAT AUGUST

Bunte Zupfsalate mit gratiniertem Ziegenkäse, Rhabarberragout, karamellisierten Nüssen und Kernen
klein
15.00
groß
22.00

TARTE À L'OIGNON

Zwiebelkuchen mit Limonen-Crème Fraîche-Mousse und Thymian-Birnen-Ragout
14

TATAKI DE THON

Thunfisch-Tataki mit Ponzu, marinierter Gurke, frittiertem Schwarzkohl, Wasabi-Mayonnaise und Karottengel
24

CREVETTES ROSÉ

Argentinische Rotgarnelen mit Limonen-Crème fraîche, Knoblauch und Piment d'espelettes
18

végétarien

RAVIOLI

Ravioli gefüllt mit Steinpilzen und Pastinakenragout dazu Cashewschaum, Pastinaken-Chips und Ricotta Salé
27

RISOTTO

Kürbisrisotto mit karamellisierten Feigen, geräucherten Mandeln und frittiertem Salbei
25

poisson

MOULES FRITES

Miesmuscheln in kräftigem Weißweinfond mit buntem Wurzelgemüse und Pommes Frites
25.00

POISSON

Heilbutt mit Ras-el-Hanout-Beurre-blanc, Steckrübe, Bohnenragout und Kürbis-Dauphine
31

viande

JOUE DE VEAU BRAISÉE

Geschmorte Kalbsbacke mit Schmorjus Süßkartoffelcrème, gebratenem Wildbrokkoli, Portwein-Schalotten, und Topinambur-Chips
31

STEAK D'AGNEAU

Lammhüftsteak mit Madeira-Jus, Gelbe-Bete-Crème, Hasselback-Kartoffeln, glasierten Radieschen und Maronen
38

STEAK NITZ

Wahlweise mit Café de paris Butter (+ 4€), Sauce béarnaise (+ 4€) oder Sauce au poivre (+ 5,50€) sowie verschiedenen Beilagen & Toppings (z.B. Trüffelpommes, gegrillter Romanasalat, Pancettabohnen, buntes Grillgemüse, Ratatouille...)
Rinderfilet 180g
38
Rinderfilet 250g
48
Entrecôte 250g
35
Entrecôte 350g
46

CHATEAUBRIAND 600g

FÜR 2 PERSONEN
ZUBEREITUNGSZEIT 45 MIN

LETZTE BESTELLUNG: 20:15 UHR

SONNTAG: 19:15 UHR
Am Stück gebratenes Rinderfilet mit Sauce béarnaise, Sauce au poivre, gebratenem Saisongemüse und Pommes ecrassé
Pro Person
69.00

desserts

CRÈME BRÛLÉE

Crème brûlée mit Vanille
9.00

FINANCIER

Karotten-Financier mit Kardamom-Cappuccino-Eis, Weißer-Schokolade-Orangenblüten-Mousse und Karottenkaramell
14

CHOCOLAT AU NITZ

Dunkles Schokoladen-Parfait mit Schokoladensauce, Nougat-Ganache, Kakao-Sorbet, karamellisierten Haselnüssen und Kakao-Tuile
14

TARTELETTE AUX COINGS

Quitten-Tartelette mit Maroneneis, Frangipane, Blanc-manger und Amarettini-Crumble
14

FROMAGE

Käseauswahl von Maître Affineur Waltmann aus Erlangen
4 stück
14
6 stück
21

english menu

wein- und barkarte

Alle Preise in Euro, Speisen inkl. 7 % MwSt. und Service / Getränke inkl. 19 % MwSt. und Service

Kontakt

0911 3767662-70 bonjour@brasserie-nitz.de
Hotel Karl August
Augustinerhof 1
90403 Nürnberg

Öffnungszeiten

Montag bis Freitag von 6.30 bis 0.00 Uhr, Samstag von 7.00 bis 0.00 Uhr, Sonntag von 7.00 bis 22.00 Uhr.

Frühstück gibt es bis 11.00 Uhr, warme Küche von 12.00 bis 21.00 Uhr (Sonntag bis 20 Uhr).
Die Bar öffnet täglich ab 18.00 Uhr
Nitz "MATINÉE" (immer Sonntags, einmal pro Monat): 12 bis 16 Uhr